【自制酱料】柠檬牛奶酱 Lemon Posset

星期六晚，在小妹书架上看到这本《甜蜜果食》，作者是台湾的Sammi，介绍许多外国甜品做法，虽然很多甜食需要用到鸡蛋制作，但是还是翻翻看，读起来也兴味盎然。

看到柠檬牛奶酱，眼前一亮，做法很简单，最重要的是可以消耗掉用剩的淡奶油（Whipping Cream）。

我调整的食谱如下：

1. 淡奶油（Whipping Cream）210gm(原食谱要300gm, 我的只剩下这一些)
2. 黑糖 20gm(原食谱白砂糖30gm，我都是用印度黑糖)
3. 柠檬1颗（若用原食谱，是2颗。我的材料不足，用一颗也够了）

省功，直接把淡奶油和黑糖倒进锅里称重量。瞧！白色奶油中的黑点就是黑糖。

把锅放在煤气炉上，开小火，搅拌约5分钟至到冒起泡泡。

加入柠檬汁，继续搅拌至浓稠。由于用黑糖的关系，酱料呈奶黄色。

煮好后，装进有盖的瓷碗，待凉，就可以放进雪柜冷藏。

用手挖了一点柠檬牛奶酱尝尝，充满柠檬的清香，味道很香浓。

弄好已经3点多，早餐吃得迟，还没吃午餐，我用平底锅稍微弄热冷藏的苏打面包，用面包把锅里的酱料抹干净，一点都不浪费，再配上朋友给的香橙果酱，口感非常丰富。

感恩这顿简单的料理，不会吃得太撑。

作者说可以配搭饼干，我也试试拿来涂抹司康，好味。